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sushi yoshida
鮨
よ
し
田
の
想
い
何度も足を運んでいただけるような
店づくりと接客
鮨のおいしさを追求することはもちろん、
楽しく過ごしていただくことを心掛けております。
お帰りになるときには、入店時より
リラックスして楽しい気分になり、
繰り返しお見えになっていただけるよう
心を込めています。
お
も
て
な
し
九州各地から築地まで。
直送された鮮度抜群の魚介を
ご堪能いただけます。
十年甕の中で熟成させた
「赤酢」の酢飯は、
香りがよく、味わい豊か。
旬の素材と相まって、
最高のハーモニーを奏でます。
お酒にあうおつまみも
ご用意しておりますので、
ぜひお好みの
お酒と一緒にご賞味ください。
料
理
に
つ
い
て
旬の魚を丁寧に調理したおつまみや鮨が
盛られる器は、佐賀の唐津焼。
中には、大正時代の器も。
料理を引き立てながらも
存在感のある器は、おなかだけでなく、
心まで満足させてくれます。
唐
津
焼
の
器
店内は余計な装飾を排した、
端正な雰囲気に包まれている。
風格あるしっかりとした
Ⅼ字型のカウンターは全９席。
「客人とよりしっかり向き合えるように」
という想いのもと、二〇一五年に改装。
オークの木を使用した床板は
職人の手によってひとつひとつ丁寧に彫られ、
天井は杉の木を丁寧に繋ぎ合わせて
作られているというこだわりの空間。
凛とした空気が漂う、
茶室のような設えの中、
次の一貫へと胸を踊らせます。
空
間
に
つ
い
て
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